TOM KHA GAI

Tom Kha Gai er en kjempe god og smakfull kyllingsuppe fra Thailand. Denne enkle oppskriften er fra boken "Den rutete kokeboken" av Ingrid Espelid Hovig.

Ingredienser
600 g kyllingfilet
2 gulrøtter
1/2 purre
1 ss hvetemel
6 dl vann
2 hønsebuljongterninger
1 boks kokosmelk
2 ts fersk og revet ingefær
1 ts sambala oelek
1 lime, revet skall

- Skjær kyllingen i tynne skiver.
- Skrell gulrøttene og skjær de i tynne strimler.
- Skjær purren i  tynne ringer.
- Visp ut melet i vannet i en kjele. La det koke opp under omrøring.
- Tilsett buljongterninger, kokosmelk og ingefær.  Legg i kyllingkjøtt og gulrot. La de koke til kyllingkjøttet er kokt.
- Legg i purren.
- Smak til med sambala oelek, revet limeskall og limesaft. La ikke suppen koke etter at limen er tilsatt.
- Server suppen nykokt.

Tidsforbruk: 30 minutter.
Porsjoner: 3.